Форфасы – ёмкости для хранения пива перед розливом. Если форфас сделан по нормам пищепрома, то есть все стыки по касательной, для чего днища должны быть отбортованные, зачищены и отполированы сварочные стыки, не повреждена исходная структура шлифованного листа то форфас можно отмыть от предыдущего пива, и нигде не остануться дрожжевые клетки или их фрагменты, дикая микрофлора и тогда свежезалитое пиво будет ииметь именно тот срок годности который предполагает пивовар. А если форфас сделан небрежно, остались невыявленные микротрещины в швах, не сквозные которые проявятся как течь, а “карманы” то можете получить ёмкость где пиво скисает прямо на глазах.
Для Бердичевского пивзавода мы изготавливали форфасы сделанные “правильно” прошли уже годы эксплуатации, они были установлены в 2012 году и нет никаких нареканий.
На визуализации форфасы показаны условно, цилиндрами.
