Книга является логическим продолжением "Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок — 1981" который в свою очередь уже исправлялся и дополнялся согласно письму Укрспирта 1985 года. Кроме этого в него…
Сборник стандартных заводских рецептов по приготовлению спиртных напитков. Уверен что большая часть читателей из тех кто застал СССР взрослыми многие не пила, а про многие и не слышали.…
Перечисленные в названии продукты имеют с точки зрения меня уже моей ипостаси технолога, а не конструктора, если можно так сказать, то что их вкусовые качества, зависят не только…
Сначала описание одного эксперимента на первый и второй взгляд отношения к фруктовым дистиллятам не имеющий. Году в 2008 мной был сброжен сахарный раствор (в смысле сброжен дрожжами, я…
Новый ферментёр или ёмкость для выращивания дрожжей на Харьковском дрожжевом заводе ставился в новом пристроенном помещении, место там было под два ферментёра, но решили сначала делать только один.…
На дрожжевом заводе был ферментёр то ли с 90-х, то ли со времён СССР и один раз с ним произошла неприятность, он схлопнулся, или правильней сказать смялся подвергшись…
Форфасы — ёмкости для хранения пива перед розливом. Если форфас сделан по нормам пищепрома, то есть все стыки по касательной, для чего днища должны быть отбортованные, зачищены и…
Эта пивоварня расположена на территории Харьковского дрожжевого завода в подвалах оставшихся от первоначальной постройки. Подвалы были заспаны, но их вычистили и облагородили. Участие в проектировании изделий на эту…
Эта пивоварня была расположена по адресу Юрьевская 17 в г.Харькове технолог там был ушедший в когда то с Баварского пивзавода, великолепный мини-пивзавод, сейчас он судя по поиску в…
Опыт работы с производителями безалкогольных, слабоалкогольных и алкогольных напитков я имею со времён студенчества и выполнял отдельные работы по проектированию, установке и запуску различных сатураторов, деаэраторов и смесителей.…
Один из многих странных заказов в моём опыте. Одни люди в числе собственности которых был и собачий коммерческий питомник заказали изготовить ёмкость для варки пищи. У них естественно…
Весьма сложные в изготовлении и дорогостоящие "имиджевые" кеги для выставок и демонстрационных мероприятий. Они полностью работоспособны, это не муляж, но, по моему личному мнению, медь на обшивке это…
alverjob.xyz
